Недавно су се неки потрошачи консултовали о томе како да купеупаковано у вакуумухрана.Подразумева се да тренутно постоје три начина да се храна задржи свежом: пуњење азотом, усисавање и додавање конзерванса.Вакуумско конзервирање је релативно згодно, природно и здраво.
Вакуумско паковање значи даврећа за вакум паковањедовршава коначан облик упакованог садржаја у машини за вакум паковање.Једна од важних карика је екстракција ваздуха и деоксидација, што је спречавање плијесни и пропадања хране.Друга важна функција вакуумске деоксидације је спречавање оксидације хране.На пример, масна храна садржи велику количину незасићених масних киселина, које лако мењају боју и укус оксидацијом.Вакуумско заптивање може ефикасно изоловати ваздух од оксидације и одржати боју, укус и хранљиву вредност хране.
Вреди напоменути давакуумско паковањесама по себи нема ефекат стерилизације.Да би се истински искористиле предности технологије вакуумског паковања, неопходно је извршити и неопходну стерилизацију након завршетка вакуумског паковања, као што је стерилизација на високим температурама, стерилизација зрачењем, итд. Свака кварљива храна коју треба хладити и даље морају бити у фрижидеру или замрзнути након вакуумског паковања.Вакуумско паковање није алтернатива хлађењу или замрзавању.Штавише, период чувања у вакууму прехрамбених материјала који се чувају на различитим температурама је различит.
Како одабрати сигурноупаковано у вакуумухрана?
Прво, посматрајте врећу која отече
Да ли проширити торбу је најинтуитивнији и најпогоднији начин да потрошачи процене да ливакуумско паковање хранесе погоршало.Према здравом разуму физике, у нормалним околностима, притисак ваздуха у упакованој врећици за храну треба да буде у складу са спољним светом или мањи од спољашњег света након усисавања.Ако је врећа проширена, то значи да је притисак ваздуха у врећи већи од спољашњег света, што значи да се у затвореној врећи стварају нови гасови.Ови гасови су метаболити који настају након масовне репродукције микроорганизама, јер мала количина микробних метаболита није довољна за проширење вреће.Већина бактерија или плесни (бактерије млечне киселине, квасац, аероген, полимиксобацилус, Аспергиллус, итд.) које могу изазвати кварење хране ће производити велики број гасова у процесу разлагања протеина и шећера у храни, као што је угљен-диоксид, водоник сулфид, амонијак, алкан итд., који „дувају“ врећу за паковање у балон.Током процеса стерилизације хране пре паковања, микроорганизми и пупољци нису потпуно уништени.Након паковања, микроорганизми се размножавају у великом броју, изазивајући корупцију.Наравно, јавља се проблем испупчења кеса за паковање.
Друго, мирис
Приликом куповине заупаковано у вакуумухрану, не узимајте мирис хране као стандард за процену.Ако се укус хране излије из паковања, то значи да јевакуумско паковањесама по себи више није вакуум и долази до цурења ваздуха.То значи да бактерије такође могу слободно да „теку“.
Треће, ознаке инспекције
Да бисте добили пакет хране, прво проверите да ли су његова производна дозвола, СЦ код, произвођач и листа састојака потпуни.Ови сертификати су као „личне карте“ хране.Иза сертификата су „прошли и садашњи животи” хране, одакле су дошли и где су били.
Четврто, обратите посебну пажњу на рок трајања хране
Храна близу њеног рока трајања није штетна, али ће се смањити њена боја и исхрана.Послеупаковано у вакуумухрана је отворена, треба је појести што је пре могуће и не чувати је у фрижидеру.Када купујете храну „купите једну добијате једну гратис“, обратите пажњу на датум производње и рок трајања везане робе.
Време поста: 27.06.2022